Sötpotatis med hemmagjord salsa
För två personer.
En stor sötpotatis
En stor tomat
En halv lök
En stjälk selleri
Några blad koriander
Lime
Svartpeppar
Riven ost
1) Dela sötpotatisen på mitten och grädda i ugnen på 250 grader i cirka 40 minuter eller tills potatisen är mjuk.
2) Gör salsan så länge, finhacka tomat, lök och selleri, klipp ner koriandern och smaksätt med lime och svartpeppar.
3) När potatisen är mjuk tar du en liten sked och gröper ur och vänder på all potatiskött. Strö över lite riven ost och sätt in i ugnen i cirka 10 minuter till.
Servera med grönsallad och något kött om så önskas.
En stor sötpotatis
En stor tomat
En halv lök
En stjälk selleri
Några blad koriander
Lime
Svartpeppar
Riven ost
1) Dela sötpotatisen på mitten och grädda i ugnen på 250 grader i cirka 40 minuter eller tills potatisen är mjuk.
2) Gör salsan så länge, finhacka tomat, lök och selleri, klipp ner koriandern och smaksätt med lime och svartpeppar.
3) När potatisen är mjuk tar du en liten sked och gröper ur och vänder på all potatiskött. Strö över lite riven ost och sätt in i ugnen i cirka 10 minuter till.
Servera med grönsallad och något kött om så önskas.
