Provat hos

2st palsternackor

4st morötter

ca 10st svampar

3st rödbetor

6st potatis

3st gulbetor

4st lökar

4st avocados

1 stor klyfta vitlök

1dl matyoghurt/creme fraiche

1/4 citron

salt

peppar

cayenne eller chili pulver

ev någon ört

olja

Marinera svampen i olja, kryddor och vitlök ca 30min.

Skär upp alla rotfrukter, svamp, lök och potatis i valfri storlek.

Löken skall helst vara i stora bitar likaså med svampen.

Lägg på en plåt och använd mycket olja

Krydda med salt, chili, örter och grovmalen svartpeppar

Rosta i ugn ca 20minuter

Under tiden rotsakerna är i ugn, gör iordning guacamole.

Använd matberedare eller stavmixer.

Mixa avocado, vitlök, kryddor, citron och matyoghurten/creme fraichen.

Efter 20min

Lägg på löken på plåten och rosta tills rödbetorna känns mjuka.

Njut rotsakerna tillsammans med guacamolen!

Provat hos Anna